Aminoazidoak proteina-unitate funtsezkoak dira, baina oinarrizkoak, eta amino talde bat eta talde karboxiliko bat dituzte.Geneen adierazpen-prozesuan eginkizun handia dute, ARN mezulariaren (mRNA) itzulpena errazten duten proteinen funtzioen doikuntza barne hartzen duena (Scot et al., 2006).
Naturan aurkitu diren 700 aminoazido mota baino gehiago daude.Ia guztiak α-aminoazidoak dira.Honetan aurkitu dira:
• bakterioak
• onddoak
• algak
• landareak.
Aminoazidoak peptidoen eta proteinen funtsezko osagaiak dira.Hogei aminoazido garrantzitsu funtsezkoak dira bizitzarako, peptidoak eta proteinak dituztelako eta lurreko izaki bizidun guztien eraikuntza-blokeak direlako.Proteinen sintesirako erabiltzen dira.Aminoazidoak genetikak kontrolatzen ditu.Ezohiko aminoazido batzuk landare-hazietan aurkitzen dira.
Aminoazidoak proteinen hidrolisiaren ondorio dira.Mendeetan zehar, aminoazidoak hainbat modutan aurkitu dira, nahiz eta batez ere trebetasun eta pazientzia handiena zuten eta beren lanean berritzaile eta sortzaile izan ziren adimen handiko kimikari eta biokimikarien bitartez.
Proteinen kimika aspaldikoa da, eta batzuk duela milaka urtekoak dira.Prozesu eta aplikazio teknikoak, hala nola kola prestatzea, gazta fabrikatzea eta baita gorotza iragazi bidez amoniakoa aurkitzea ere, duela mende batzuk gertatu ziren.1820. urtera arte, Braconnotek glizina prestatu zuen gelatinatik zuzenean.Proteinek almidoi bezala jokatzen zuten ala azidoz eta azukrez eginda dauden deskubritzen saiatzen ari zen.
Garai hartan aurrerapena motela zen arren, orduz geroztik abiadura asko irabazi du, nahiz eta proteinen konposizioaren prozesu korapilatsuak guztiz deskubritu ez diren gaur arte.Baina urte asko igaro dira Braconnotek horrelako behaketak hasi zituenetik.
Askoz gehiago aurkitu beharko litzateke aminoazidoen analisian, baita aminoazido berriak aurkitzeko ere.Proteinen eta aminoazidoen kimikaren etorkizuna biokimikan dago.Hori lortutakoan, baina ordura arte aminoazidoen eta proteinen ezagutza ase egingo da.Hala ere, litekeena da egun hori laster ez iristea.Horrek guztiak aminoazidoen misterioa, konplexutasuna eta balio zientifiko sendoa gehitzen ditu.
Argitalpenaren ordua: 2021-04-19
